Empfang mit einem Weihnachtsgetränk
Pils vom Fass: Gutshofbier „Das Freie“
Weizenbier (auch alkoholfrei), Clausthaler alkoholfrei
Rotwein, Weißwein
Selters Gourmet classic, still
Säfte
Sinalco Limonaden
Kaffee- und Teespezialitäten
Glühwein

Möhren-Sellerie-Creme Süppchen getoppt mit Blätterteigrauten

Mittelalterlicher Weihnachtsbraten, in Glühwein marinierter Nackenbraten vom regionalen Landschwein unter einer Kruste aus Einbecker-Senf, dazu reichen wir geschmortes Gutshofgemüse und Kartoffelgratin

Knusprige Entenkeule auf Orangensauce, serviert mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen

Veganes Geschnetzeltes in einer leichten Weißwein-Rahmsauce, getoppt mit gebratenen Waldpilzen an Basmati-Duftreis

Mango-Aprikosen-Pfirsich-Grütze unter Caramel Crumble

Empfang mit einem Weihnachtsgetränk
Pils vom Fass: Gutshofbier „Das Freie“
Weizenbier (auch alkoholfrei), Clausthaler alkoholfrei
Rotwein, Weißwein
Selters Gourmet classic, still
Säfte
Sinalco Limonaden
Kaffee- und Teespezialitäten
Glühwein

Möhren-Sellerie-Creme Süppchen getoppt mit Blätterteigrauten

~ Perlen vom Büffelmozzarella und Kirschtomaten, mit Pestodip
~ Buttermakrelen unter einer Bruschetta-Haupe an
Preiselbeer-Meerrettich
~ Räucherlachs serviert mit Dill-Senf-Soße und Wasabi Creme
~ Winterliche Blattsalate mit 2erlei Dressing
~ Auswahl an Baguette und Panini

~ Knusprige Entenkeule auf Orangensoße,
serviert mit hausgemachtem Rotkohl und Kartoffelklößen
~ Braten aus der Hirschschulter an Wacholder-Rosmarin-Rahm,
serviert mit Mandel-Rosenkohl, Rotkohl und Herzoginkartoffeln
~ Filet vom Lachs im Ofen gegrillt, auf gestovtem Porree,
nappiert mit einer Lebkuchen-Hummer-Soße an frischen Bandnudeln
~ Veganes Geschnetzeltes in einer leichten Weißwein-Rahmsoße,
mit gebratenen Waldpilzen an Basmati-Duftreis

~ Mango-Aprikosen-Pfirsich-Grütze unter Caramel-Crumble
~ Mousse au Chocolat, garniert mit frischen Früchten

Empfang mit einem Weihnachtsgetränk
Pils vom Fass: Gutshofbier „Das Freie“
Weizenbier (auch alkoholfrei), Clausthaler alkoholfrei
Rotwein, Weißwein
Selters Gourmet classic, still
Säfte
Sinalco Limonaden
Kaffee- und Teespezialitäten
Glühwein

Möhren-Sellerie-Creme Süppchen mit Blätterteigrauten

~ Perlen vom Büffelmozzarella und Kirschtomaten, mit Pestodip
~ Terrine vom Lachs mit frischem Schnittlauch an einem
Cranberry-Dip an frischem Pflücksalat
~ Stremellachs auf Friseesalat dazu Dill-Senf-Soße
~ Geräucherte Entenbrust auf Rote-Bete-Sprossen
~ Winterliche Blattsalate mit 2erlei Dressing

~ Roastbeef aromatisiert mit frischem Rosmarin. Thymian und
Salbei, rosa gegrillt, auf weihnachtlichem Zwiebelkonfit, dazu
Grillgemüse und Kartoffelgratin
~ Braten aus der Hirschschulter an Wacholder-Rosmarin-Rahm,
serviert mit Mandel-Rosenkohl, Rotkohl und Herzoginkartoffeln
~ Filet vom Lachs im Ofen gegrillt, auf gestovtem Porree,
nappiert mit einer Lebkuchen-Hummer-Soße an frischen Bandnudeln
~ Im Ofen gegarte Gänsekeule an Thymian-Cassis-Jus,
dazu Rosenkohl, Rotkohl und Kartoffelklöße

– Mango-Aprikosen-Pfirsich-Grütze unter Caramel Crumble
– Mousse au Chocolat, garniert mit frischen Früchten